食品添加剂百科

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环己基氨基磺酸、环己基氨基磺酸盐 ​

基本信息 ​

FieldContent
中文名环己基氨基磺酸、环己基氨基磺酸盐
英文名cyclamic acid, cyclamates
INS/E编号INS 952
功能类别甜味剂
采用年份1969
批准机构澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA)

它是什么？ ​

环己基氨基磺酸（及其钠盐、钙盐，统称环拉酸盐/甜蜜素）是人工合成的高倍甜味剂，甜度约为蔗糖的30–40倍。它在体内部分代谢为环己胺。

来源 ​

工业生产：由环己胺与氨基磺酸（或氯磺酸）反应合成，再成盐制得

为什么使用？ ​

  • 提供高倍甜味且成本较低
  • 与糖精复配掩盖苦味、改善口感
  • 热稳定，可用于烘焙与饮料
  • 不升高血糖，适合无糖食品
  • 口感接近蔗糖、无金属后味

常见食品 ​

  • 无糖饮料
  • 蜜饯与果酱
  • 糖果与口香糖
  • 餐桌甜味剂
  • 烘焙食品
  • 罐头水果

安全性 ​

ADI（每日允许摄入量）：0–11 mg/kg bw

关注点：

  • 部分人群代谢为环己胺，长期高剂量动物实验曾现膀胱病变争议
  • 美国等少数地区仍禁用
  • 苯丙酮尿症者须注意复配成分

使用标准 ​

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）

国际：

  • EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 952)
  • Not permitted in the USA (FDA banned 1970)
  • Codex GSFA (INS 952)
  • FSANZ Food Standards Code (952)
  • JECFA Monograph (Cyclamates)

一句话总结 ​

环己基氨基磺酸盐（甜蜜素）是人工高倍甜味剂，多数国家批准使用、美国仍禁用的低热量代糖。

消费者建议 ​

环己基氨基磺酸盐（俗称甜蜜素）是一种人工合成甜味剂，甜度约为蔗糖的30–50倍，热量极低，常用于饮料、果脯、蜜饯和糕点等食品中。各国对其安全性结论不一：中国、欧盟等允许在限量内使用，而美国曾因早期研究争议将其禁用。按各国法规限量食用是安全的，但孕妇和儿童等敏感人群建议适量食用。

饮食限制 ​

  • 纯素食 (Vegan): ✅
  • 清真 (Halal): ✅
  • 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原 ​

✅ 无常见过敏原

免责声明 ​

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