亮氨酸
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 亮氨酸 |
| 英文名 | leucine |
| INS/E编号 | INS 641 |
| 功能类别 | 增味剂 |
| 采用年份 | 1965 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ) |
它是什么？
亮氨酸（白氨酸）是一种人体必需支链氨基酸，作为营养强化剂添加到特殊膳食用食品中。
来源
天然来源：蛋白质水解或发酵/合成制得
为什么使用？
- 作为必需氨基酸营养强化剂
- 用于运动营养和临床膳食
- 改善蛋白质营养平衡
常见食品
- 运动营养品
- 婴幼儿配方食品
- 特殊医学用途配方食品
- 膳食补充剂
安全性
ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）
关注点：
- 过量无益，应按标准用量
使用标准
中国：GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 641)
- FDA 21 CFR 172.320 (GRAS)
- Codex GSFA (INS 641)
- FSANZ Food Standards Code (641)
一句话总结
亮氨酸是必需氨基酸营养强化剂，按推荐量使用安全。
消费者建议
亮氨酸是构成蛋白质的必需氨基酸之一，人体无法自行合成，必须从食物中获取。在食品中它主要用作营养强化剂和风味改良剂，常见于运动营养食品和蛋白质补充剂中，有助于肌肉的合成与恢复。它是人体正常营养成分，按正常摄入量非常安全。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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