木松香的甘油酯
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 木松香的甘油酯 |
| 英文名 | glycerol esters of wood rosins |
| INS/E编号 | INS 445 |
| 功能类别 | 乳化剂 |
| 采用年份 | 1971 |
| 批准机构 | 欧盟(EFSA) |
它是什么？
木松香的甘油酯（酯胶）是木松香与甘油经酯化反应生成的甘油酯混合物，属于乳化剂和稳定剂类食品添加剂。它主要用作无醇饮料中香精油的增重剂（密度调节剂），使油相密度与饮料接近以保持悬浮。
来源
工业生产：木松香与甘油在催化剂下酯化生成甘油酯混合物，再精制
为什么使用？
- 提高香精油密度使其均匀悬浮于饮料（增重剂）
- 防止饮料中油圈和分层
- 形成稳定的云雾状外观
- 改善无醇饮料的风味释放
常见食品
- 碳酸饮料
- 无醇鸡尾酒饮料
- 乳化香精饮料
- 果味饮料
- 能量饮料
安全性
ADI（每日允许摄入量）：0-12.5 mg/kg bw
关注点：
- 为不可消化物质，过量可能不适
- 需遵守最大使用量
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（作乳化香精的增重剂）
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 445)
- FDA 21 CFR 172.735
- Codex GSFA (INS 445)
- FSANZ Food Standards Code (445)
- JECFA Monograph (1971)
一句话总结
木松香甘油酯是一种饮料用增重剂，使香精油稳定悬浮于无醇饮料中。
消费者建议
木松香的甘油酯是从松树树脂中提取的天然树脂与甘油反应制成的一种乳化剂，主要用在柑橘味汽水等饮料里，让油性香精均匀分散、防止饮料浑浊分层。它也被用于口香糖中。各国（包括中国GB 2760和联合国JECFA）都批准在限量内使用，通常认为安全。极少数人在大量摄入后可能出现轻微的肠胃不适，但对普通消费者风险很低。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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