羟丙基纤维素
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 羟丙基纤维素 |
| 英文名 | hydroxypropyl cellulose |
| INS/E编号 | INS 463 |
| 功能类别 | 乳化剂、发泡剂、被膜剂、稳定剂、增稠剂 |
| 采用年份 | 1971 |
| 批准机构 | 欧盟(EFSA) |
它是什么？
羟丙基纤维素是纤维素的羟丙基醚化物，为白色至淡褐色粉末，溶于冷水形成黏稠溶液，属于成膜剂、增稠剂和稳定剂。它具有良好的成膜性和黏结性，常用于食品涂层与片剂包衣。
来源
工业生产：纤维素在碱性条件下与环氧丙烷发生醚化反应，再洗涤、干燥制得
为什么使用？
- 作成膜剂和被膜剂用于食品表面涂层
- 作增稠剂和稳定剂改善质构
- 作黏合剂用于固体饮料和片剂
- 防止食品粘连并改善外观
常见食品
- 糖果涂层
- 烘焙食品
- 固体饮料
- 肉制品
- 保健食品片剂
- 调味料
安全性
ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 463)
- FDA 21 CFR 172.870
- Codex GSFA (INS 463)
- FSANZ Food Standards Code (463)
- JECFA Monograph (1971)
一句话总结
羟丙基纤维素是一种成膜性优良的纤维素醚，用作食品涂层、增稠和黏结剂。
消费者建议
羟丙基纤维素是由植物纤维素改性而成的乳化剂、增稠剂和成膜剂，常用于打发的奶油制品、烘焙食品、沙拉酱和饮料，帮助稳定泡沫、增加浓稠度。它也广泛用于药片包衣。它基本不被人体消化吸收，在规定用量内被认为是安全的，高剂量下偶有轻微腹胀或腹泻的报告。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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