对羟基苯甲酸甲酯
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 对羟基苯甲酸甲酯 |
| 英文名 | methylparaben (methyl para-hydroxybenzoate) |
| INS/E编号 | INS 218 |
| 功能类别 | 防腐剂 |
| 采用年份 | 待补充。 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
对羟基苯甲酸甲酯（Methylparaben，INS 218）是尼泊金酯类中最短链的防腐剂，亲水性较好，对霉菌、酵母及部分细菌有抑制作用，应用较早较广。
来源
工业生产：对羟基苯甲酸与甲醇酯化、精制制得食品级防腐剂
为什么使用？
- 抑制霉菌、酵母与部分细菌
- 亲水性较好便于水相体系
- 在较宽 pH 范围有效
- 延长保质期
- 与长链尼泊金酯协同增效
常见食品
- 饮料
- 酱料
- 糖果
- 部分烘焙
- 乳制品与调味品
安全性
ADI（每日允许摄入量）：0-10 mg/kg bw (as p-hydroxybenzoic acid, total parabens)
关注点：
- 潜在内分泌干扰讨论（较丙/丁酯弱）
- 部分法域对尼泊金酯有限制
- 高浓度可能刺激
使用标准
中国：GB 2760（按具体批准品种管理）
国际：
- EU Regulation 1333/2008 (E 218, 部分法域限制)
- FDA 一般未普遍批准为食品防腐剂（多用于化妆品）
- Codex GSFA (INS 218)
- FSANZ Food Standards Code (Methyl p-hydroxybenzoate, 218)
- 日本等部分国家允许使用
一句话总结
对羟基苯甲酸甲酯是短链、亲水性较好的尼泊金酯防腐剂，应用广且相对安全。
消费者建议
对羟基苯甲酸甲酯是尼泊金酯类防腐剂，曾广泛用于化妆品及个别食品。欧盟自 2006 年起不再允许其用于食品，中国 GB 2760 仅允许其钠盐在少量食品中严格限量使用。它抗菌活性较强，但作为食品添加剂的安全性尤其是过敏问题存在争议。正规食品中基本不会出现，无需特别担心。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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