蒙塔尼酸酯
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 蒙塔尼酸酯 |
| 英文名 | montanic acid esters |
| INS/E编号 | INS 912 |
| 功能类别 | 水分保持剂 |
| 采用年份 | 1969 |
| 批准机构 | 欧盟(EFSA) |
它是什么？
蒙塔尼酸酯（褐煤酸酯）是以褐煤蜡酸（montanic acid）与多元醇酯化得到的蜡质，用作被膜剂和上光剂。
来源
工业生产：褐煤蜡酸与甘油等多元醇酯化、精制
为什么使用？
- 在食品表面形成光亮保护被膜
- 防水分流失、延长保鲜
- 提供光泽、防粘连
常见食品
- 糖果
- 水果（上光）
- 口香糖
- 糕点
安全性
ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex I (E 912, glazing agent)
- FDA 21 CFR 172.890
- Codex GSFA (INS 912)
- FSANZ Food Standards Code (912)
一句话总结
蒙塔尼酸酯是合成蜡质被膜剂，用于食品上光。
消费者建议
蒙塔尼酸酯是从褐煤等矿物中提取的蒙坦蜡制成的一类酯，在食品中主要用作上光剂，给糖果、水果等食品表面提供光亮涂层。它属于矿物来源物质，不会被人体消化吸收，按批准限量使用是安全的。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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