交联羧甲基纤维素钠
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 交联羧甲基纤维素钠 |
| 英文名 | crosslinked sodium carboxymethylcellulose |
| INS/E编号 | INS 468 |
| 功能类别 | 稳定剂、增稠剂 |
| 采用年份 | 1990 |
| 批准机构 | 待补充。 |
它是什么？
交联羧甲基纤维素钠是羧甲基纤维素钠经交联剂（如二氯二甲基硅烷或表氯醇）轻度交联得到的改性纤维素醚，不溶于水但可高度溶胀，属于抗结剂和稳定剂。其交联结构使其耐酸、耐剪切，不被消化。
来源
工业生产：羧甲基纤维素钠在碱性条件下与交联剂反应形成交联网络，再洗涤、干燥、粉碎
为什么使用？
- 作抗结剂防止粉状和颗粒食品结块
- 在酸性、高剪切体系中保持稳定的水合结构
- 作稳定剂和增稠助剂
- 改善低水分食品的流动性
常见食品
- 调味料粉
- 汤料
- 烘焙预拌粉
- 糖果
- 速溶饮料
- 膳食补充剂
安全性
ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 468)
- FDA 21 CFR 172.867
- Codex GSFA (INS 468)
- FSANZ Food Standards Code (468)
- JECFA Monograph (1990)
一句话总结
交联羧甲基纤维素钠是一种耐酸抗结剂，用于粉体和颗粒食品防止结块。
消费者建议
交联羧甲基纤维素钠是羧甲基纤维素钠经交联处理制成的一种纤维素衍生物，主要用作增稠剂、稳定剂和崩解剂。它在食品中的用量通常很小，主要发挥增稠和防止结块的作用；在药品中则用于让药片遇水快速崩解。它不被人体吸收，JECFA评估认为在限量内使用安全。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
免责声明
此处提供的信息仅供讨论和教育目的使用。不作为医疗建议或产品或配料评价/评级。该信息可能不适用于您,在您使用或采取任何行动之前,您应联系制造商、销售商、医疗、饮食、健身或其他专业人士。如果您使用此处提供的任何信息,则您自行承担风险。