柠檬酸镁

基本信息

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中文名	柠檬酸镁
英文名	magnesium citrate
INS/E编号	INS 345
功能类别	酸度调节剂
采用年份	1973
批准机构	待补充。

它是什么？

柠檬酸镁是柠檬酸的镁盐，由柠檬酸与氧化镁或氢氧化镁中和制得。它作为酸度调节剂、稳定剂和镁的营养强化剂使用。

来源

工业生产：中和反应、结晶、干燥得到柠檬酸镁

为什么使用？

• 调节食品酸度
• 作为镁强化剂补充营养
• 改善质构与稳定性
• 用于饮料、营养补充食品

常见食品

• 镁强化饮料
• 营养补充剂
• 运动饮料
• 功能食品
• 烘焙预混料
• 婴幼儿食品

安全性

ADI（每日允许摄入量）：not limited

使用标准

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

国际：

• EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 345)
• Codex GSFA (INS 345)

一句话总结

柠檬酸镁是安全不限量的镁盐，既调酸又可作为镁营养强化剂。

消费者建议

柠檬酸镁是柠檬酸的镁盐，用作酸度调节剂、风味剂和镁强化剂，也是常见的镁补充剂成分，帮助维持神经、肌肉正常功能。它在体内分解为柠檬酸和镁，安全性高，合规用量下无健康风险。少数人大量摄入镁可能引起轻微肠胃不适（如腹泻），按需适量即可。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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