三乙酸甘油酯
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 三乙酸甘油酯 |
| 英文名 | triacetin |
| INS/E编号 | INS 1518 |
| 功能类别 | 载体、乳化剂、湿润剂 |
| 采用年份 | 1974 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
三乙酸甘油酯（三醋精）是以甘油与乙酸经酯化制得的无色无味油状液体，属合成添加剂。它主要作为溶剂、增塑剂，并可在口香糖中抑制微生物（抑制真菌）使用。
来源
工业生产：甘油与乙酸在酸催化下酯化生成三乙酸甘油酯，经中和、蒸馏、精制制得
为什么使用？
- 作香精与活性成分的溶剂
- 作食品接触材料与胶囊的增塑剂
- 在口香糖中抑制真菌生长
- 改善涂层与膜的柔韧性
- 低毒、易代谢
常见食品
- 口香糖
- 香精香料制剂
- 胶囊与片剂包衣
- 食品接触涂层与膜
- 焙烤制品
安全性
ADI（每日允许摄入量）：not limited
关注点：
- 主要来自食品接触材料与口香糖残留，须符合限量
使用标准
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 1518)
- FDA 21 CFR 172.515 (synthetic flavouring); 21 CFR 184.1903 (GRAS)
- Codex GSFA (INS 1518)
- FSANZ Food Standards Code (E 1518)
一句话总结
三乙酸甘油酯是一种合成溶剂与增塑剂，也用于口香糖防霉，安全且无ADI限量。
消费者建议
三乙酸甘油酯（甘油三乙酸酯）是甘油与乙酸形成的酯，在食品中用作保湿剂、溶剂、增塑剂和固化剂，也常用于口香糖基料和香精载体。它在允许范围内是安全的，为化学合成产品，不含动物成分，按规定使用后残留量极低。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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