铝（金属铝）

基本信息

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中文名	铝（金属铝）
英文名	aluminium
INS/E编号	INS 173
功能类别	着色剂
采用年份	待补充。
批准机构	欧盟(EFSA)

它是什么？

铝（Aluminium，INS 173）是以金属铝粉或铝薄片形式使用的银白色着色剂（亮银色颜料），利用其金属光泽装饰食品表面，如糖衣、巧克力与利口酒。

来源

工业生产：电解铝、研磨制成食品级铝粉/铝薄片，控制粒度与纯度

为什么使用？

• 提供银白色金属光泽
• 装饰糖衣与巧克力
• 用于利口酒表面悬浮装饰
• 提升产品高端外观
• 与色素复配产生珠光/金属感

常见食品

• 糖衣与装饰
• 巧克力制品
• 利口酒
• 糖果
• 糕点装饰

安全性

ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）

关注点：

• 铝的膳食总摄入需关注
• 部分法域限制或禁用
• 应为不溶性、仅表面使用

使用标准

中国：GB 2760（铝色淀及相关，按具体管理）

国际：

• EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 173) 限特定用途
• FDA 21 CFR 73.1645 (Aluminium powder)
• Codex GSFA (INS 173)
• FSANZ Food Standards Code (Aluminium, 173)

一句话总结

铝是一种用于表面装饰的银白色金属色素，作为不溶颗粒安全性较高但需关注铝总摄入。

消费者建议

铝（金属铝）在欧盟（E173）仅被允许用于糖果外部的装饰涂层（如银白色装饰豆），且并非必需成分，在中国（GB2760）和美国未获批准使用。由于金属铝不会被人体吸收，通常随消化道排出，在允许范围内使用被认为是安全的，但消费者更常见的是通过铝制餐具接触铝而非食品添加剂。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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