二甲基聚硅氧烷
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 二甲基聚硅氧烷 |
| 英文名 | dimethylpolysiloxane |
| INS/E编号 | INS 900 |
| 功能类别 | 乳化剂、抗结剂 |
| 采用年份 | 1965 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
二甲基聚硅氧烷（二甲基硅油）是一种惰性聚硅氧烷，主要用作消泡剂和抗结剂，防止食品加工中泡沫和结块。
来源
工业生产：硅氧烷单体制备、水解缩聚、精制
为什么使用？
- 抑制食品加工中的泡沫
- 防止粉状食品结块
- 改善口香糖、油炸食品质地
- 在煎炸油中抑制起泡
常见食品
- 煎炸油
- 口香糖
- 调味品
- 烘焙食品
- 粉状食品
安全性
ADI（每日允许摄入量）：0–1.5 mg/kg bw
关注点：
- 需控制低聚硅氧烷杂质
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 900)
- FDA 21 CFR 173.340
- Codex GSFA (INS 900)
- FSANZ Food Standards Code (900)
一句话总结
二甲基聚硅氧烷是惰性消泡/抗结剂，按规范使用安全。
消费者建议
二甲基聚硅氧烷是一种合成硅油，在食品中主要用作消泡剂，防止油炸食品在起泡时溅油，也用于防止饮料、果酱在生产和装瓶时产生过多泡沫。它几乎不被人体吸收，会原样排出体外。各国评估认为在限量内使用是安全的，消费者不必担心。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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