黑加仑红

基本信息

Field	Content
中文名	黑加仑红
英文名	Blackcurrant extract
INS/E编号	INS 163(iii)
功能类别	着色剂
采用年份	待补充。
批准机构	澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA)

它是什么？

黑加仑红（Blackcurrant extract）是以黑加仑果实或其皮渣提取的花青素类天然色素，呈红紫色，属 INS 163 的亚种。

来源

天然来源：黑加仑果实/皮渣

为什么使用？

• 提供天然红紫色调
• 具一定抗氧化特性
• 适合饮料与果味产品
• 清洁标签宣称
• 补偿加工褪色

常见食品

• 饮料与果汁
• 糖果
• 果冻
• 酸奶
• 果酱

安全性

ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）

关注点：

• 对 pH、热、光敏感
• 可能含天然有机酸影响体系

使用标准

中国：GB 2760（黑加仑红）

国际：

• EU Regulation 1333/2008 (E 163, 依成员批准)
• Codex GSFA (INS 163)
• FSANZ Food Standards Code (Blackcurrant colour)

一句话总结

黑加仑红是一种天然红紫色花青素色素，安全、抗氧化且适合清洁标签。

消费者建议

黑加仑红是从黑加仑（黑醋栗）果实中提取的天然红色到紫色色素，花青素含量高，用于给果汁、酸奶、糖果等食品上色。它纯植物来源，天然安全，适合纯素、清真和犹太洁食人群，不属于常见过敏原，可以放心食用。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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