1,4-庚内酯
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 1,4-庚内酯 |
| 英文名 | 1,4-heptonolactone |
| INS/E编号 | INS 370 |
| 功能类别 | 食品用酸 |
| 采用年份 | 待补充。 |
| 批准机构 | 待补充。 |
它是什么？
1,4-庚内酯（1,4-庚醇内酯）是庚糖酸的环状内酯，天然存在于某些水果中，可用作保湿剂、酸度调节剂及食用香料。
来源
待补充。
为什么使用？
- 作为保湿剂保持产品水分
- 调节食品酸度
- 增强水果及乳制品风味
- 在部分产品中作酸味剂
常见食品
- 饮料
- 乳制品
- 烘焙食品
- 糖果
- 调味酱
安全性
待补充。
使用标准
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 370)
- Codex GSFA (INS 370)
- FSANZ Food Standards Code (370)
一句话总结
1,4-庚内酯是一种天然存在的保湿、调酸及增香物质，常规用量下安全。
消费者建议
1,4-庚内酯是一种内酯类化合物，被归为酸度调节剂，但在食品工业中使用极少，绝大多数国家未将其列入常规食品添加剂清单。普通消费者几乎不会在食品中遇到它；若产品标注含此成分，建议谨慎并核对合规性。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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