食品添加剂百科

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叶黄素（万寿菊来源） ​

基本信息 ​

FieldContent
中文名叶黄素（万寿菊来源）
英文名lutein from Tagetes erecta
INS/E编号INS 161b(i)
功能类别着色剂
采用年份1995
批准机构澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA)

它是什么？ ​

叶黄素(源自万寿菊 Tagetes erecta)是从万寿菊花瓣中提取纯化的天然黄色类胡萝卜素(xanthophyll)，具有抗氧化与护眼作用。作为着色剂它为食品提供黄色至橙黄色。

来源 ​

天然来源：万寿菊(Tagetes erecta)花瓣

为什么使用？ ​

  • 为食品提供天然黄色至橙黄色
  • 兼具抗氧化与护眼营养强化功能
  • 用于蛋制品、饮料与乳制品着色
  • 满足清洁标签需求
  • 补偿加工和储存中的褪色

常见食品 ​

  • 蛋制品
  • 饮料
  • 乳制品与酸奶
  • 烘焙食品
  • 营养补充剂

安全性 ​

关注点：

  • 作为高剂量补充剂的研究有限

使用标准 ​

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(叶黄素, INS 161b)

国际：

  • EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 161b)
  • FDA 21 CFR 73.295 (Tagetes (Aztec marigold) meal and extract)
  • Codex GSFA (INS 161b)
  • FSANZ Food Standards Code (161b)

一句话总结 ​

源自万寿菊的叶黄素是一种兼具护眼功能的天然黄色色素，在推荐量内安全。

消费者建议 ​

这是从万寿菊（Tagetes erecta）花瓣中提取的天然叶黄素，纯植物来源，用来给食品上黄色并常用于眼睛健康产品。不含任何动物成分，纯素、清真和犹太洁食人群均可放心食用。它与菊科植物相关，对菊花等菊科植物有严重过敏的人若想谨慎可咨询医生，但对大多数人没有过敏问题。

饮食限制 ​

  • 纯素食 (Vegan): ✅
  • 清真 (Halal): ✅
  • 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原 ​

✅ 无常见过敏原

免责声明 ​

此处提供的信息仅供讨论和教育目的使用。不作为医疗建议或产品或配料评价/评级。该信息可能不适用于您,在您使用或采取任何行动之前,您应联系制造商、销售商、医疗、饮食、健身或其他专业人士。如果您使用此处提供的任何信息,则您自行承担风险。