苋菜红及其铝色淀
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 苋菜红及其铝色淀 |
| 英文名 | amaranth |
| INS/E编号 | INS 123 |
| 功能类别 | 着色剂 |
| 采用年份 | 1964 |
| 批准机构 | 欧盟(EFSA) |
它是什么？
苋菜红（amaranth，INS 123）是一种人工合成的偶氮类紫红色着色剂，可制成铝色淀，曾广泛使用。
来源
工业生产：重氮化-偶合合成后纯化
为什么使用？
- 为饮料、糖果提供紫红色
- 着色力强、稳定
常见食品
- 饮料
- 糖果
- 果冻
- 糕点
- 罐头
安全性
JECFA 设定较低的 ADI，在规定限量内可安全使用；但部分国家（如美国）已禁用。
ADI（每日允许摄入量）：0-0.5 mg/kg bw
关注点：
- 美国等已禁用
- 高剂量动物实验有不良影响报道
使用标准
中国：GB 2760
国际：
- EU 1333/2008 Annex II (E 123)
- 未获 FDA 批准（美国禁用）
- Codex GSFA (INS 123)
- FSANZ (123)
一句话总结
苋菜红是人工合成紫红色素，JECFA 限定 ADI，美国禁用。
消费者建议
苋菜红是一种人工合成的偶氮类红色色素。在欧盟（E123）它仅被批准用于极少数食品（如开胃酒、鱼子酱），在中国也允许按标准使用；但它因动物实验显示可能致癌，自1976年起在美国被禁用。在允许使用的国家，符合限量标准即被视为安全。注意：它只是合成色素，与天然苋菜植物无关。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
免责声明
此处提供的信息仅供讨论和教育目的使用。不作为医疗建议或产品或配料评价/评级。该信息可能不适用于您,在您使用或采取任何行动之前,您应联系制造商、销售商、医疗、饮食、健身或其他专业人士。如果您使用此处提供的任何信息,则您自行承担风险。