亮黑BN（灿烂黑）
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 亮黑BN（灿烂黑） |
| 英文名 | Brilliant Black BN (Black PN) |
| INS/E编号 | INS 151 |
| 功能类别 | 着色剂 |
| 采用年份 | 1964 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
亮黑 BN（Black PN，Brilliant Black BN，INS 151）是一种人工合成的偶氮类黑色着色剂，由蓝色与红色染料拼合而成。
来源
工业生产：重氮化-偶合反应合成后纯化
为什么使用？
- 为食品提供黑色或深棕黑色
- 用于糖衣、糖果、装饰
- 用于利口酒
常见食品
- 糖果
- 装饰糖霜
- 药品糖衣
- 利口酒
- 酱料
安全性
在规定限量内总体安全，但少数敏感人群可能过敏，儿童应注意。
ADI（每日允许摄入量）：0-1 mg/kg bw
关注点：
- 少数人群过敏
- 儿童行为敏感争议
使用标准
中国：GB 2760（限定范围）
国际：
- EU 1333/2008 Annex II (E 151)
- 未获 FDA 批准（美国不允许）
- Codex GSFA (INS 151)
- FSANZ (151)
一句话总结
亮黑 BN 是人工合成黑色素，欧盟等允许、美国未批准。
消费者建议
亮黑BN（又称灿烂黑PN）是一种人工合成的偶氮类黑色色素，在欧盟（E151）被允许用于鱼子酱、部分甜点和饮料等食品，但在美国和中国（GB2760）均未获批准使用。在允许使用的国家，按限量使用被认为是安全的；少数对阿司匹林敏感的人可能出现不耐受。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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