氧化铁（氧化铁黑/红/黄）

基本信息

Field	Content
中文名	氧化铁（氧化铁黑/红/黄）
英文名	iron oxides
INS/E编号	INS 172
功能类别	着色剂
采用年份	待补充。
批准机构	澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA)

它是什么？

氧化铁类（Iron oxides，INS 172）是一组用于食品着色的无机氧化物颜料，包括黑、红、黄等色，呈天然矿物色感，主要用于表面装饰与糖衣。

来源

工业生产：化学沉淀、氧化、煅烧制得符合食品级纯度的氧化铁颜料

为什么使用？

• 提供稳定的红/黄/黑天然矿物色调
• 耐光、耐热、不易褪色
• 用于糖衣与表面装饰
• 适合巧克力与糖果
• 与天然食品色泽协调

常见食品

• 糖衣与糖霜
• 糖果
• 巧克力制品
• 调味料
• 表面装饰食品

安全性

ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）

关注点：

• 需严格控制重金属杂质
• 着色限于表面、不可大量摄入

使用标准

中国：GB 2760（氧化铁类，按具体色别）

国际：

• EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 172)
• FDA 21 CFR 73.200 (Iron oxides)
• Codex GSFA (INS 172)
• FSANZ Food Standards Code (Iron oxide, 172)

一句话总结

氧化铁类是一组耐光耐热的矿物色食品色素，安全性较高但需控制杂质。

消费者建议

氧化铁是矿物来源的天然色素，包括红色、黄色、黑色等不同颜色，在欧盟（E172）和中国（GB2760）被允许用于给糖果外衣、奶酪等食品上色。它化学性质稳定，几乎不被人体吸收，按限量使用被认为是安全的。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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