β-阿朴-8'-胡萝卜素酸乙酯
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | β-阿朴-8'-胡萝卜素酸乙酯 |
| 英文名 | beta-apo-8'-carotenic acid ethyl ester |
| INS/E编号 | INS 160f |
| 功能类别 | 着色剂 |
| 采用年份 | 1976 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
β-阿朴-8'-胡萝卜酸乙酯是合成的类胡萝卜素酯类橙红色色素，结构与β-阿朴-8'-胡萝卜素醛相近，着色性能类似。它多用于油脂和糖果类食品。
来源
工业生产：化学合成、酯化、纯化
为什么使用？
- 提供稳定的橙红色
- 在油脂中溶解性好
- 着色力强
- 用于糖果与烘焙
- 补偿加工褪色
常见食品
- 油脂与人造奶油
- 糖果
- 烘焙食品
- 酱料
- 饮料
安全性
ADI（每日允许摄入量）：0-5 mg/kg bw
关注点：
- 与 β-阿朴-8'-胡萝卜素醛类似
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(β-阿朴-8'-胡萝卜酸乙酯, INS 160f)
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 160f)
- Codex GSFA (INS 160f)
- FSANZ Food Standards Code (160f)
一句话总结
β-阿朴-8'-胡萝卜酸乙酯是一种油溶性合成橙红色色素，在 ADI 内安全使用。
消费者建议
这是人工合成的类胡萝卜素类橙色色素，与上一类β-阿朴-8'-胡萝卜素醛是近亲，用来给食品增加黄色到橙色。它在体内可转化为维生素A来源，安全性良好，不含动物成分，适合纯素、清真和犹太洁食人群，不属于常见过敏原。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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