乳糖醇

基本信息

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中文名	乳糖醇
英文名	lactitol
INS/E编号	INS 966
功能类别	乳化剂、甜味剂、增稠剂
采用年份	1983
批准机构	澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA)

它是什么？

乳糖醇（Lactitol）是由乳糖氢化制得的一种糖醇，甜度约为蔗糖的30–40%，热量极低且升糖指数很小。它不被口腔微生物发酵，不致龋齿。

来源

天然来源：乳糖（源自乳清）

为什么使用？

• 提供低热量、不致龋齿的甜味
• 常作膨松剂/填充剂用于无糖糖果
• 升糖极低，适合糖尿病食品
• 在大肠发酵具温和益生元作用
• 热稳定，可用于烘焙

常见食品

• 无糖糖果与巧克力
• 烘焙食品
• 餐桌甜味剂
• 冰淇淋
• 果酱与酱料
• 营养棒

安全性

ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）

关注点：

• 过量摄入致腹胀、腹泻
• 需标注“过量食用可能引起腹泻”
• 乳糖不耐者一般可耐受（已氢化）

使用标准

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 1886.98 食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇

国际：

• EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 966)
• FDA 21 CFR 184.1378 (lactitol, GRAS)
• Codex GSFA (INS 966)
• FSANZ Food Standards Code (966)

一句话总结

乳糖醇是一种由乳糖氢化得到的极低热量糖醇，甜度低、不致龋齿且具温和益生元性。

消费者建议

乳糖醇是由乳糖氢化制成的一种糖醇类甜味剂，甜度约为蔗糖的30%～40%，热量低、不致龋齿，常用于无糖糖果、冰淇淋和低糖烘焙食品。它在允许范围内是安全的，但过量食用可能引起肠胃不适或腹泻；尽管它由乳糖制成，成品中乳糖含量极低，一般乳糖不耐受者也可适量食用。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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