食品添加剂百科

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加工欧奇马藻胶（半精制卡拉胶） ​

基本信息 ​

FieldContent
中文名加工欧奇马藻胶（半精制卡拉胶）
英文名processed eucheuma seaweed
INS/E编号INS 407a
功能类别膨松剂、载体、乳化剂、胶凝剂、被膜剂、湿润剂、稳定剂、增稠剂
采用年份1987
批准机构澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA)

它是什么？ ​

加工过的欧克马海藻（PES）是经碱处理后的麒麟菜等红藻制品，主要含κ-与ι-卡拉胶，用作增稠剂和凝胶剂。

来源 ​

天然来源：麒麟菜等红藻（Eucheuma 属）

为什么使用？ ​

  • 在肉制品中提供持水与凝胶结构
  • 增稠并稳定乳制品
  • 改善质地、减少脱水收缩
  • 作为低成本卡拉胶来源

常见食品 ​

  • 加工肉制品
  • 乳制品
  • 酱料
  • 宠物食品
  • 甜点

安全性 ​

待补充。

使用标准 ​

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

国际：

  • EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 407a)
  • FDA 21 CFR 172.655
  • Codex GSFA (INS 407a)
  • FSANZ Food Standards Code (407a)

一句话总结 ​

加工过的欧克马海藻是一种含卡拉胶的天然凝胶增稠剂，广泛用于肉制品与乳制品。

消费者建议 ​

加工欧奇马藻胶是从红藻（欧奇马海藻）中提取的增稠剂和胶凝剂，与卡拉胶类似，常用来让酸奶、冰淇淋、饮料和植物奶变得更加浓稠顺滑。它来自海藻，是纯植物产品，不含动物成分，适合纯素、清真和犹太洁食人群。海藻不属于常见食物过敏原，按规使用安全性良好，可放心食用。

饮食限制 ​

  • 纯素食 (Vegan): ✅
  • 清真 (Halal): ✅
  • 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原 ​

✅ 无常见过敏原

免责声明 ​

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