食品添加剂百科

简体中文

English

简体中文

English

Appearance

山梨醇酐单棕榈酸酯 ​

基本信息 ​

FieldContent
中文名山梨醇酐单棕榈酸酯
英文名sorbitan monopalmitate
INS/E编号INS 495
功能类别乳化剂
采用年份1971
批准机构欧盟(EFSA)

它是什么？ ​

山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘 40）是山梨醇酐与棕榈酸酯化得到的非离子乳化剂，亲油性居中。它用于食品乳化、分散及改善焙烤和高脂食品的质地。

来源 ​

工业生产：山梨醇脱水生成山梨醇酐，再与棕榈酸酯化制得

为什么使用？ ​

  • 作亲油性乳化剂稳定油水体系
  • 在糖果中防止油脂分离
  • 改善焙烤食品质构
  • 作分散剂用于粉末与液体混合

常见食品 ​

  • 糖果与巧克力
  • 焙烤食品
  • 人造奶油
  • 酱料与调味品
  • 饮料乳化香精

安全性 ​

ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）

关注点：

  • 按规定使用量使用

使用标准 ​

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

国际：

  • EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 495)
  • FDA 21 CFR 172.842
  • Codex GSFA (INS 495)
  • FSANZ Food Standards Code (495)

一句话总结 ​

山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘 40）是一种亲油性非离子乳化剂，用于稳定食品中的油水体系并改善质地。

消费者建议 ​

山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40）是山梨醇与棕榈酸反应制成的乳化剂，用作食品乳化剂和稳定剂，常见于烘焙食品、人造奶油、冰淇淋和饮料中，帮助油水混合、改善质地。它可被人体正常代谢，JECFA评估认为在批准用量内使用是安全的。

饮食限制 ​

  • 纯素食 (Vegan): ✅
  • 清真 (Halal): ✅
  • 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原 ​

✅ 无常见过敏原

免责声明 ​

此处提供的信息仅供讨论和教育目的使用。不作为医疗建议或产品或配料评价/评级。该信息可能不适用于您,在您使用或采取任何行动之前,您应联系制造商、销售商、医疗、饮食、健身或其他专业人士。如果您使用此处提供的任何信息,则您自行承担风险。