金

基本信息

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中文名	金
英文名	gold
INS/E编号	INS 175
功能类别	着色剂
采用年份	待补充。
批准机构	欧盟(EFSA)

它是什么？

金（Gold，INS 175）是以金属金箔或金粉形式使用的金色着色剂，利用其金属光泽装饰高档食品与饮品，化学性质极为惰性。

来源

工业生产：提纯、锤打/研磨制成食品级金箔或金粉，控制纯度

为什么使用？

• 提供金黄色金属光泽
• 装饰高档糖果与巧克力
• 用于利口酒与庆典食品
• 提升奢华外观
• 化学惰性安全

常见食品

• 金箔巧克力
• 利口酒
• 高档糖果
• 庆典糕点
• 装饰性甜品

安全性

ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）

关注点：

• 成本高、仅装饰用途
• 需确保食品级纯度

使用标准

中国：GB 2760（按具体管理，仅限装饰）

国际：

• EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 175) 限特定用途
• FDA 一般未作为常规食品色素批准（装饰金箔依个案）
• Codex GSFA (INS 175)
• FSANZ Food Standards Code (Gold, 175)

一句话总结

金是一种惰性、不被吸收的金色装饰色素，安全性极高、仅作表面装饰。

消费者建议

金（金箔/金粉，E175）在欧盟被允许用于糖果和糕点外部的装饰涂层，在中国（GB2760）和美国未获批准作为食品添加剂使用。金箔在消化道中不被吸收、随粪便排出，在允许范围内使用被认为是安全的；它主要用于高端食品的装饰，几乎没有营养意义。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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