邻苯基苯酚
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 邻苯基苯酚 |
| 英文名 | orthophenyl phenol (2-hydroxybiphenyl) |
| INS/E编号 | INS 231 |
| 功能类别 | 防腐剂 |
| 采用年份 | 1974 |
| 批准机构 | 欧盟(EFSA) |
它是什么？
邻苯基酚（2-羟基联苯）是一种芳香族化合物，主要用作柑橘类水果表皮的防霉剂（表面处理），抑制青霉等霉菌。
来源
工业生产：以联苯为原料经傅-克烷基化、氧化等反应制得
为什么使用？
- 抑制柑橘表皮霉菌生长
- 延长水果采后保鲜期
- 用于水果包装衬纸或蜡质涂层
- 作表面处理而非直接添加
常见食品
- 柑橘类水果（橙、柠檬、柚）表皮处理
- 水果包装衬纸
- 水果蜡质涂层
安全性
ADI（每日允许摄入量）：0-0.2 mg/kg bw
关注点：
- 仅用于水果表皮，不可食用
- 过量有刺激性，需控制果皮残留
- 部分国家限制使用
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（限柑橘类水果保鲜）
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex III (E 231, 限柑橘类水果表面处理)
- FDA 21 CFR 172.212 (Orthophenylphenol for citrus fruit)
- Codex GSFA (INS 231)
- Australia New Zealand Food Standards Code (Orthophenylphenol)
- JECFA Monograph (ADI 0-0.2 mg/kg bw)
一句话总结
邻苯基酚是一种限用于柑橘表皮的防霉剂，安全性依赖严格的表面残留控制。
消费者建议
邻苯基苯酚是一种用于柑橘类水果表皮的防霉剂，处理果皮以防止霉菌在储存和运输中生长，不属于直接加入食品的添加剂。其安全性已被多国评估为在限量内可接受，但残留主要在外皮，因此食用前应彻底清洗或削皮，尤其是当果皮会被用于泡水或制作蜜饯时更应留意。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
免责声明
此处提供的信息仅供讨论和教育目的使用。不作为医疗建议或产品或配料评价/评级。该信息可能不适用于您,在您使用或采取任何行动之前,您应联系制造商、销售商、医疗、饮食、健身或其他专业人士。如果您使用此处提供的任何信息,则您自行承担风险。