碳酸氢钙

基本信息

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中文名	碳酸氢钙
英文名	calcium hydrogen carbonate
INS/E编号	INS 170(ii)
功能类别	酸度调节剂、抗结剂、稳定剂、着色剂
采用年份	待补充。
批准机构	欧盟(EFSA)

它是什么？

碳酸氢钙（Calcium hydrogen carbonate，INS 170(ii)）是碳酸钙的酸式盐形式，常温下不稳定、易分解，主要作为加工助剂/酸度调节相关用途，在着色与钙强化中较少单独使用。

来源

工业生产：二氧化碳通入石灰水/碳酸钙悬浮液反应生成，通常现制现用

为什么使用？

• 临时提供钙与碳酸根
• 用于特定加工过程（如矿化水）
• 调节体系酸碱度
• 作加工助剂
• 少数作为钙源

常见食品

• 矿化饮用水
• 加工助剂相关食品
• 钙强化液
• 烘焙预混料
• 少数饮料

安全性

ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）

关注点：

• 常温不稳定、难以稳定储存
• 实际食品中多以分解后形态存在

使用标准

中国：GB 2760（相关钙盐管理）

国际：

• EU Regulation 1333/2008 (E 170 框架下)
• FDA 一般认定为 GRAS 钙盐
• Codex GSFA (INS 170(ii))
• FSANZ Food Standards Code (Calcium salts)

一句话总结

碳酸氢钙（170(ii)）是一种不稳定的钙盐加工助剂，安全性高但很少单独作为色素使用。

消费者建议

碳酸氢钙是钙的矿物质化合物，性质不稳定，在食品中主要用作酸度调节剂或钙的来源，使用量很少。它是无机矿物质，与任何动物或植物来源无关，适合纯素、清真和犹太洁食人群，安全性良好，不是过敏原。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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