氧化铁黑
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 氧化铁黑 |
| 英文名 | iron oxide, black |
| INS/E编号 | INS 172(i) |
| 功能类别 | 着色剂 |
| 采用年份 | 待补充。 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
氧化铁黑（Iron oxide, black，INS 172(i)）为四氧化三铁类的黑色无机颜料，着色稳定、耐光耐热，主要用于食品表面装饰与糖衣。
来源
工业生产：化学沉淀与热处理制得食品级四氧化三铁黑颜料
为什么使用？
- 提供黑色矿物色调
- 耐光耐热不易变色
- 用于糖衣与装饰
- 与天然黑食品色泽协调
- 复配调出灰/深色调
常见食品
- 糖衣
- 糖果
- 巧克力装饰
- 调味料
- 表面装饰食品
安全性
ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）
关注点：
- 需控制铅、砷等重金属
- 限表面使用、避免大量摄入
使用标准
中国：GB 2760（氧化铁黑）
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 172)
- FDA 21 CFR 73.200 (Iron oxides)
- Codex GSFA (INS 172(i))
- FSANZ Food Standards Code (Iron oxide black, 172)
一句话总结
氧化铁黑是一种稳定耐光的黑色矿物食品色素，安全性较高。
消费者建议
氧化铁黑是一种黑色矿物颜料，由铁的氧化物制成，常用于食品表面的黑色着色（如黑色食品、糖果外层）。它不溶于水、性质稳定，身体基本不吸收，安全性很高，国际批准用于食品。它是纯矿物质，不含动物成分，适合纯素、清真和犹太洁食人群，也不是过敏原。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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