己二酸铵

基本信息

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中文名	己二酸铵
英文名	ammonium adipates
INS/E编号	INS 359
功能类别	酸度调节剂
采用年份	1969
批准机构	待补充。

它是什么？

己二酸铵是己二酸的铵盐，由己二酸与氨中和制得。它作为酸度调节剂和膨松剂组分用于食品。

来源

工业生产：中和反应、浓缩、干燥得到己二酸铵

为什么使用？

• 调节酸度与pH
• 作为焙烤膨松剂的酸性组分
• 改善风味平衡
• 用于饮料、烘焙、粉末食品

常见食品

• 碳酸饮料
• 粉末饮料
• 焙烤食品
• 果冻与糖果
• 速溶粉
• 凝胶制品

安全性

ADI（每日允许摄入量）：0-5 mg/kg bw

关注点：

• 按规定限量使用

使用标准

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

国际：

• EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 359)
• Codex GSFA (INS 359)

一句话总结

己二酸铵是合成酸度调节剂，按限量安全用于饮料与烘焙。

消费者建议

己二酸铵是己二酸的铵盐，用作酸度调节剂。批准使用的市场很少，部分国家未将其列入食品添加剂清单，遇到标注含该成分的产品时建议留意用量和来源。在有明确法规依据的前提下使用是安全的，但消费者仍应谨慎。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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