诱惑红及其铝色淀
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 诱惑红及其铝色淀 |
| 英文名 | Allura red AC |
| INS/E编号 | INS 129 |
| 功能类别 | 着色剂 |
| 采用年份 | 1971 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
诱惑红（Allura Red AC，INS 129）是一种人工合成的水溶性偶氮类红色着色剂，可制成铝色淀，广泛使用。
来源
工业生产：重氮化-偶合合成后纯化
为什么使用？
- 为饮料、糖果提供红色
- 色泽鲜艳、稳定
- 用于酱料、装饰
常见食品
- 碳酸饮料
- 糖果
- 果冻
- 糕点
- 酱料
- 装饰糖霜
安全性
在规定限量内总体安全，但少数敏感人群（尤其儿童）可能出现过敏或行为敏感，需标注。
ADI（每日允许摄入量）：0-7 mg/kg bw
关注点：
- 少数人群过敏
- 儿童行为敏感争议
使用标准
中国：GB 2760
国际：
- EU 1333/2008 Annex II (E 129)
- FDA 21 CFR 74.40 (FD&C Red No. 40)
- Codex GSFA (INS 129)
- FSANZ (129)
- 需在配料表标注
一句话总结
诱惑红是广泛使用的人工合成红色素，需标注并关注儿童敏感。
消费者建议
诱惑红（Allura Red）是一种人工合成的偶氮类红色色素，广泛用于饮料、糖果、果冻、冰淇淋、烘焙食品和肉制品，是美国（FD&C Red 40）和欧盟（E129）用量最大的红色素之一。按各国限量使用被认为是安全的，但少数对阿司匹林敏感的人可能出现不耐受；欧盟要求含该色素的食品标注儿童注意力警示。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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