β-胡萝卜素（INS 160a(iii)）
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | β-胡萝卜素（INS 160a(iii)） |
| 英文名 | beta-carotene, Blakeslea trispora |
| INS/E编号 | INS 160a(iii) |
| 功能类别 | 着色剂 |
| 采用年份 | 1966 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
β-胡萝卜素（Blakeslea trispora 发酵，INS 160a(iii)）是利用丝状真菌 Blakeslea trispora 发酵生产的β-胡萝卜素，属生物来源，为 INS 160a 的(iii)型。
来源
天然来源：发酵培养基（碳源、氮源）
为什么使用？
- 提供橙红色泽
- 强化维生素 A
- 用于食品与保健品
常见食品
- 饮料
- 乳制品
- 营养补充剂
- 人造黄油
安全性
作为生物来源营养素，与合成品安全性相同，在规定用量内安全。
ADI（每日允许摄入量）：0-5 mg/kg bw
关注点：
- 过量致皮肤黄染（无害）
使用标准
中国：GB 2760（β-胡萝卜素，发酵法）
国际：
- EU 1333/2008 Annex II (E 160a(iii))
- FDA 21 CFR 73.95
- Codex GSFA (INS 160a(iii))
- FSANZ (160a)
一句话总结
发酵法β-胡萝卜素（iii 型）是生物来源橙红着色剂。
消费者建议
这是通过三孢布拉氏霉（Blakeslea trispora）发酵生产的β-胡萝卜素，化学结构与天然β-胡萝卜素相同，用作黄色至橙红色着色剂和营养强化剂。发酵生产过程不涉及动物成分，纯素友好；它在允许范围内是安全的，正常食用量下无需担忧。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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