氢氧化镁
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 氢氧化镁 |
| 英文名 | magnesium hydroxide |
| INS/E编号 | INS 528 |
| 功能类别 | 酸度调节剂、护色剂 |
| 采用年份 | 1965 |
| 批准机构 | 欧盟(EFSA) |
它是什么？
氢氧化镁是一种无机碱，主要用作酸度调节剂、加工助剂和澄清剂。它呈弱碱性、安全性高，常用于饮料和糖的精制。
来源
工业生产：由镁矿或卤水与碱反应沉淀制得氢氧化镁
为什么使用？
- 作酸度调节剂调节 pH
- 作澄清剂去除杂质
- 在制糖中作脱色助剂
- 补充镁并改善口感
常见食品
- 饮料
- 精制糖
- 啤酒与酿造
- 加工助剂
- 营养强化食品
安全性
ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）
关注点：
- 过量可能引起肠胃不适
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 528)
- FDA 21 CFR 182.2126? (magnesium hydroxide listed as GRASS)
- Codex GSFA (INS 528)
- FSANZ Food Standards Code (528)
一句话总结
氢氧化镁是弱碱性酸度调节剂和澄清剂，安全性高、ADI 未受限制。
消费者建议
氢氧化镁是镁的碱性化合物，在食品中用作酸度调节剂和镁营养强化剂，少量用于饮料、乳制品和营养补充品，也用于蔬菜加工护色。镁是人体必需矿物质。正常用量安全，大剂量可能引起轻泻作用；肾功能不全者应谨慎。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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