食品添加剂百科

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黄蓍胶 ​

基本信息 ​

FieldContent
中文名黄蓍胶
英文名tragacanth
INS/E编号INS 413
功能类别乳化剂、稳定剂、增稠剂
采用年份1974
批准机构澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA)

它是什么？ ​

黄芪胶（黄蓍胶）是从豆科黄芪属植物渗出液中得到的天然树胶，具有优异的乳化与悬浮性能，用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。

来源 ​

天然来源：黄芪属（Astragalus）植物树干渗出物

为什么使用？ ​

  • 形成稳定乳液（水包油）
  • 悬浮固体颗粒（如调味料）
  • 在酸性体系中保持稳定
  • 作糖果与糖衣的成膜剂

常见食品 ​

  • 调味酱料
  • 沙拉酱
  • 糖果与糖衣
  • 烘焙馅料
  • 饮料（悬浮）

安全性 ​

待补充。

使用标准 ​

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

国际：

  • EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 413)
  • FDA 21 CFR 184.1351
  • Codex GSFA (INS 413)
  • FSANZ Food Standards Code (413)

一句话总结 ​

黄芪胶是一种天然树胶乳化剂，悬浮与乳化性能突出，安全使用。

消费者建议 ​

黄蓍胶（又称西黄蓍胶）是从黄芪属植物树干渗出的天然胶，是历史悠久的增稠剂、稳定剂和乳化剂，能使酱汁、沙拉酱、糖果等保持稳定、不易分层。它来自植物，在正常添加量下被普遍认为是安全的；个别对植物胶敏感的人可能出现轻微肠胃不适。

饮食限制 ​

  • 纯素食 (Vegan): ✅
  • 清真 (Halal): ✅
  • 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原 ​

✅ 无常见过敏原

免责声明 ​

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