食品添加剂百科

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阿力甜 ​

基本信息 ​

FieldContent
中文名阿力甜
英文名alitame
INS/E编号INS 956
功能类别甜味剂
采用年份1980
批准机构澳大利亚/新西兰(FSANZ)

它是什么？ ​

阿力甜（Alitame）是一种人工合成的二肽类高倍甜味剂，甜度约为蔗糖的2000倍，热量可忽略。它由L-天冬氨酸与D-丙氨酸酰胺衍生物构成。

来源 ​

工业生产：由氨基酸衍生物经缩合、酰胺化等化学合成制得

为什么使用？ ​

  • 提供极高倍甜味且用量极少
  • 热稳定，可用于烘焙与饮料
  • 甜味纯正、与蔗糖接近
  • 不升血糖、适合无糖食品
  • 与阿斯巴甜不同，苯丙酮尿症者通常可耐受（须确认复配）

常见食品 ​

  • 无糖饮料
  • 烘焙食品
  • 糖果
  • 餐桌甜味剂
  • 乳制品
  • 酱料

安全性 ​

ADI（每日允许摄入量）：0–1 mg/kg bw

关注点：

  • 因极高甜度易过量，须精确计量
  • 批准国家有限（如中国、部分南美国家）
  • 长期人体数据相对有限

使用标准 ​

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 24706 食品安全国家标准 食品添加剂 阿力甜

国际：

  • Not authorised in the EU
  • Not permitted in the USA
  • Codex GSFA (INS 956)
  • FSANZ Food Standards Code (956)
  • JECFA Monograph (Alitame)

一句话总结 ​

阿力甜是一种人工超高效肽类甜味剂，甜度极高、用量极少，在批准地区按限量安全使用。

消费者建议 ​

阿力甜是一种由氨基酸（天冬氨酸与丙氨酸）衍生而成的高倍甜味剂，甜度约为蔗糖的2000倍，热量低、稳定性好，用于无糖饮料、甜点和糖果等。它不含苯丙氨酸，因此苯丙酮尿症患者相对友好，但该甜味剂并未在所有国家获得批准，购买时应注意产品是否符合当地法规。

饮食限制 ​

  • 纯素食 (Vegan): ✅
  • 清真 (Halal): ✅
  • 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原 ​

✅ 无常见过敏原

免责声明 ​

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