聚葡萄糖

基本信息

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中文名	聚葡萄糖
英文名	polydextrose
INS/E编号	INS 1200
功能类别	膨松剂、被膜剂、湿润剂、稳定剂、增稠剂
采用年份	1981
批准机构	澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA)

它是什么？

聚葡萄糖（Polydextrose）是由葡萄糖、山梨糖醇和柠檬酸经聚合反应制成的一种低热量水溶性膳食纤维，热量约为1 kcal/g。它提供体积与质地但不被小肠消化吸收。

来源

工业生产：熔融缩聚反应制得聚合糖类膳食纤维

为什么使用？

• 作为低热量填充剂替代糖与脂肪
• 增加食品体积与膳食纤维含量
• 改善质地、保湿并降低热量
• 用于无糖与体重管理食品
• 稳定泡沫与改善口感

常见食品

• 无糖糖果与口香糖
• 焙烤食品
• 乳制品与酸奶
• 饮料与糖浆
• 沙拉酱与甜点
• 餐桌甜味剂

安全性

ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）

关注点：

• 过量摄入致腹胀、腹泻
• 需标注“过量食用可能引起腹泻”
• 肠易激人群须适量

使用标准

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖

国际：

• EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 1200)
• FDA 21 CFR 172.841 (polydextrose, GRAS)
• Codex GSFA (INS 1200)
• FSANZ Food Standards Code (1200)

一句话总结

聚葡萄糖是一种合成的低热量水溶性膳食纤维，作填充剂降低热量并增加纤维。

消费者建议

聚葡萄糖是由葡萄糖、山梨醇和柠檬酸制成的水溶性膳食纤维，热量低，常作为增稠剂、填充剂和水分保持剂用于低热量、高纤维食品，如无糖甜点、乳制品和烘焙食品，也可充当益生元促进肠道健康。它在允许范围内是安全的，但初次大量食用可能引起胀气和腹泻，应逐渐适应。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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