磷酸镁
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 磷酸镁 |
| 英文名 | magnesium phosphates |
| INS/E编号 | INS 343 |
| 功能类别 | 矿物盐类、抗结剂 |
| 采用年份 | 1970 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
磷酸镁是磷酸的镁盐（包括磷酸氢镁、磷酸三镁等），由磷酸与氧化镁或氢氧化镁中和制得。它作为酸度调节剂、抗结剂和镁的营养强化剂使用。
来源
工业生产：中和反应、沉淀、干燥制得磷酸镁盐
为什么使用？
- 作为镁营养强化剂
- 防止粉状食品结块
- 调节酸度与体系稳定
- 用于营养补充食品、饮料、粉体
常见食品
- 镁强化食品
- 营养补充剂
- 饮料
- 食盐与调味品
- 焙烤预混料
- 功能食品
安全性
ADI（每日允许摄入量）：0-70 mg/kg bw (as P, group ADI for phosphates)
关注点：
- 过量可能影响钙磷平衡
- 控制总磷酸盐摄入量
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 343)
- FDA 21 CFR 182.1434 (GRASS)
- Codex GSFA (INS 343)
- FSANZ Food Standards Code (343)
一句话总结
磷酸镁是兼具抗结与镁强化的磷酸盐，按限量安全使用。
消费者建议
磷酸镁是磷酸的镁盐，用作酸度调节剂、抗结剂和营养强化剂，也作为镁补充来源，常见于盐类替代品、谷物制品等。它是安全的矿物质盐，合规用量下无健康风险。需要控制磷摄入的人群（如肾病患者）留意即可。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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