焦糖色（INS 150a）
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 焦糖色（INS 150a） |
| 英文名 | caramel I – plain |
| INS/E编号 | INS 150a |
| 功能类别 | 着色剂 |
| 采用年份 | 1964 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
焦糖色 I（普通法焦糖，INS 150a）是不加铵盐、不加亚硫酸盐，仅以糖加热制得的焦糖色，电荷近乎中性。
来源
工业生产：加热（可加酸/碱）焦糖化，不加铵、不加亚硫酸盐
为什么使用？
- 为饮料、调味品提供棕褐色
- 兼容性广、沉淀少
- 用于可乐、朗姆酒
常见食品
- 可乐饮料
- 朗姆酒
- 酱油
- 糖果
安全性
在规定限量内总体安全，不含铵/亚硫酸盐残留风险。
ADI（每日允许摄入量）：0-200 mg/kg bw
使用标准
中国：GB 2760（普通法焦糖色）
国际：
- EU 1333/2008 Annex II (E 150a)
- FDA 21 CFR 73.85
- Codex GSFA (INS 150a)
- FSANZ (150a)
一句话总结
普通法焦糖（150a）是最基础的焦糖色，安全性良好。
消费者建议
焦糖色（I类，普通焦糖）是将糖类加热焦化制成的棕褐色天然着色剂，不添加氨或亚硫酸盐，广泛用于酱油、糖果、烘焙食品和饮料中。它在允许范围内是安全的，其本质是糖的焦化产物，不含动物成分，也不含常见过敏原。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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