骨磷酸盐
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 骨磷酸盐 |
| 英文名 | bone phosphate |
| INS/E编号 | INS 542 |
| 功能类别 | 抗结剂 |
| 采用年份 | 1965 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ) |
它是什么？
骨磷酸盐（骨粉磷酸钙）是来自动物骨骼的天然磷酸钙，主要用作抗结剂、营养强化剂和磨料。它富含钙和磷，常用于食盐和香料防结块。
来源
天然来源：食用动物骨骼
为什么使用？
- 作抗结剂防止食盐和香料结块
- 补充钙磷营养
- 作磨料用于某些食品清洁
- 改善粉末流动性
常见食品
- 食盐与代盐
- 香辛料粉
- 营养强化食品
- 餐桌盐
- 某些糖果
安全性
ADI（每日允许摄入量）：0-70 mg/kg bw (as P)
关注点：
- 需保证来源安全与纯度
- 高磷摄入影响钙磷平衡
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 542)
- FDA 21 CFR 182.1217? (bone phosphate listed as GRASS)
- Codex GSFA (INS 542)
- FSANZ Food Standards Code (542)
一句话总结
骨磷酸盐是天然来源的钙磷抗结剂和营养强化剂，常用于食盐与香辛料。
消费者建议
骨磷酸盐是从动物骨骼中提取的矿物质粉末，主要作为抗结剂使用，防止香料、奶粉等粉状食品结块。它的本质是钙和磷的化合物，与人体骨骼成分相近。按法规限量使用是安全的，但它的动物来源特性意味着它可能不适合纯素食人群；同时肾功能不全者仍需注意磷的总摄入量。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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