对羟基苯甲酸甲酯钠
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 对羟基苯甲酸甲酯钠 |
| 英文名 | sodium methyl para-hydroxybenzoate |
| INS/E编号 | INS 219 |
| 功能类别 | 防腐剂 |
| 采用年份 | 待补充。 |
| 批准机构 | 欧盟(EFSA) |
它是什么？
对羟基苯甲酸甲酯钠（Sodium methyl para-hydroxybenzoate，INS 219）是甲酯的钠盐，水溶性最好，作为尼泊金酯类防腐剂用于液态或中性食品体系。
来源
工业生产：甲酯与氢氧化钠中和、干燥制得食品级钠盐
为什么使用？
- 抑菌（霉菌、酵母、部分细菌）
- 水溶性最好便于配制
- 用于液态与中性食品
- 延长保质期
- 与长链尼泊金酯协同
常见食品
- 饮料
- 酱料
- 糖果
- 部分烘焙
- 乳制品
安全性
ADI（每日允许摄入量）：0-10 mg/kg bw (as p-hydroxybenzoic acid, total parabens)
关注点：
- 潜在内分泌干扰讨论
- 部分法域对尼泊金酯有限制
- 增加钠负荷
使用标准
中国：GB 2760（按具体批准品种管理）
国际：
- EU Regulation 1333/2008 (E 219, 部分法域限制)
- FDA 一般未普遍批准为食品防腐剂
- Codex GSFA (INS 219)
- FSANZ Food Standards Code (Sodium methyl p-hydroxybenzoate, 219)
- 日本等部分国家允许使用
一句话总结
对羟基苯甲酸甲酯钠是水溶性最好的尼泊金酯钠盐防腐剂，安全性与甲酯相当。
消费者建议
对羟基苯甲酸甲酯钠是对羟基苯甲酸甲酯的钠盐，属防腐剂。在中国 GB 2760 中允许在个别食品（如酱油、醋、果酱）中严格限量使用，欧盟则已全面取消尼泊金酯类的食品使用许可。其安全性与对羟基苯甲酸甲酯一致，主要关注过敏反应。在正常使用范围内风险很低，消费者无需恐慌，选购正规产品即可。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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