喹啉黄
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 喹啉黄 |
| 英文名 | Quinoline Yellow WS |
| INS/E编号 | INS 104 |
| 功能类别 | 着色剂 |
| 采用年份 | 1969 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
喹啉黄 WS（Quinoline Yellow WS，INS 104）是一种人工合成的水溶性黄色着色剂，属于喹啉类染料，用于食品着色。
来源
工业生产：缩合-磺化反应合成后纯化
为什么使用？
- 为饮料、糖果、药品提供黄色
- 着色稳定、色调明亮
常见食品
- 碳酸饮料
- 糖果
- 冰淇淋
- 药品糖衣
- 酱料
安全性
在规定限量内总体安全，但部分研究发现高剂量可能影响甲状腺功能，敏感儿童应有所注意。
ADI（每日允许摄入量）：0-10 mg/kg bw
关注点：
- 高剂量动物实验显示甲状腺影响
- 少数儿童可能出现过敏或行为敏感
使用标准
中国：GB 2760
国际：
- EU 1333/2008 Annex II (E 104)
- 未获 FDA 批准（美国不允许使用）
- Codex GSFA (INS 104)
- FSANZ (104)
- 英国 FSA 建议儿童限量
一句话总结
喹啉黄 WS 是一种人工合成黄色素，在欧盟、中国等允许使用，但美国未批准。
消费者建议
喹啉黄（INS 104）是一种人工合成的黄色食用色素，常用于饮料、糖果和甜品中。虽然它在许多国家被允许在安全限量内使用，但由于可能与儿童多动症有关，欧盟要求标注警告信息，且美国、加拿大等国已禁止其在食品中添加。此外，对阿司匹林不耐受或易过敏的人群应谨慎食用。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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