类胡萝卜素
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 类胡萝卜素 |
| 英文名 | carotenes |
| INS/E编号 | INS 160a |
| 功能类别 | 着色剂 |
| 采用年份 | 1966 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
类胡萝卜素（carotenes，INS 160a）是一类广泛存在于动植物中的天然橙红色色素，主要包括α、β、γ-胡萝卜素等，既是着色剂也是维生素 A 原。
来源
天然来源：胡萝卜、藻类、真菌或化学合成前体
为什么使用？
- 为食品提供黄色至橙红色
- 作为维生素 A 原（营养强化）
- 用于人造黄油、饮料、糖果
常见食品
- 人造黄油
- 饮料
- 糖果
- 乳制品
- 烘焙食品
- 营养补充剂
安全性
作为天然营养素来源，在规定用量内总体安全；过量摄入可使皮肤暂时性黄染（无害）。
ADI（每日允许摄入量）：0-5 mg/kg bw (β-胡萝卜素, JECFA)
关注点：
- 过量致皮肤黄染（胡萝卜素血症，无害）
使用标准
中国：GB 2760（β-胡萝卜素）
国际：
- EU 1333/2008 Annex II (E 160a)
- FDA 21 CFR 73.95 (β-carotene)
- Codex GSFA (INS 160a)
- FSANZ (160a)
一句话总结
类胡萝卜素是天然橙红色素，兼作维生素 A 原。
消费者建议
类胡萝卜素（胡萝卜素）是一类天然存在的黄橙色色素，也是维生素A的前体，在食品中用作着色剂和营养强化剂，常见于人造黄油、饮料、奶酪和烘焙食品中。它在允许范围内是安全的，适量摄入对健康有益；大量食用可能使皮肤暂时呈橙黄色（胡萝卜素血症），停食后即恢复。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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