纤维素
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 纤维素 |
| 英文名 | powdered cellulose, microcrystalline cellulose |
| INS/E编号 | INS 460 |
| 功能类别 | 抗结剂 |
| 采用年份 | 1965 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
粉状纤维素与微晶纤维素是以植物纤维（如木浆、棉短绒）为原料，经化学与机械处理得到的无味白色粉末，属于抗结剂、增稠剂和填充剂。微晶纤维素由纤维素部分水解后再经机械粉碎制得，具有优良的悬浮与稳定性能。
来源
天然来源：木浆、棉短绒等植物纤维
为什么使用？
- 作抗结剂防止粉状食品结块
- 作增稠剂和悬浮剂改善质构
- 作低热填充剂用于减肥和低能量食品
- 改善口感和加工性能
常见食品
- 调味料粉
- 烘焙食品
- 低脂乳制品
- 糖果
- 肉制品
- 膳食补充剂
安全性
ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 460)
- FDA 21 CFR 184.1191 (cellulose); 21 CFR 182.90 (MCC)
- Codex GSFA (INS 460)
- FSANZ Food Standards Code (460)
- JECFA Monograph (1965)
一句话总结
粉状与微晶纤维素是来自植物纤维的抗结、增稠与填充剂，常用于粉体和低脂食品。
消费者建议
纤维素（包括微晶纤维素）来自植物细胞壁，是自然界最常见的膳食纤维。在食品中它用作增稠剂、稳定剂、抗结剂和填充剂，能增加体积、改善口感，也常见于低热量食品和干酪碎、沙拉酱中。它不被人体消化吸收，属于膳食纤维，少量摄入有助于肠道健康，但大量摄入可能引起腹胀或轻微肠胃不适。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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