核黄素-5'-磷酸
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 核黄素-5'-磷酸 |
| 英文名 | Riboflavin-5'-phosphate |
| INS/E编号 | INS 101(ii) |
| 功能类别 | 着色剂 |
| 采用年份 | 1967 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
核黄素-5'-磷酸（磷酸核黄素/黄素单核苷酸钠，INS 101(ii)）是核黄素的磷酸酯钠盐，水溶性与着色稳定性更好，为 INS 101 的(ii)型。
来源
工业生产：由核黄素经酶法或化学磷酸化后纯化
为什么使用？
- 提供稳定的橙黄色（水溶性好）
- 用于饮料、糖果等水基食品
- 兼具维生素 B2 强化
常见食品
- 饮料
- 糖果
- 乳制品
- 婴幼儿食品
- 营养补充剂
安全性
作为核黄素衍生物，正常摄入安全，无蓄积毒性。
ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）
使用标准
中国：GB 2760
国际：
- EU 1333/2008 Annex II (E 101(ii))
- FDA 21 CFR 73.450
- Codex GSFA (INS 101(ii))
- FSANZ (101)
一句话总结
核黄素-5'-磷酸（ii 型）是水溶性更好的黄色素与 B2 强化剂。
消费者建议
核黄素-5'-磷酸是维生素B2的磷酸化活性形式，水溶性更好，在食品中用作营养强化剂和黄色着色剂，常见于饮料、婴儿食品和谷物制品中。它在允许范围内是安全的，过量部分随尿液排出；作为维生素类添加剂不含动物成分，可用于各类饮食。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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