阿拉伯胶
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 阿拉伯胶 |
| 英文名 | gum acacia, gum arabic |
| INS/E编号 | INS 414 |
| 功能类别 | 膨松剂、载体、乳化剂、被膜剂、稳定剂、增稠剂 |
| 采用年份 | 1974 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
阿拉伯胶（金合欢胶，gum arabic / gum acacia）是从金合欢属树木渗出液中得到的天然树胶，以优异的乳化与成膜性著称，用作稳定剂、乳化剂和被膜剂。
来源
天然来源：金合欢属（Acacia）树木树干渗出物
为什么使用？
- 乳化并稳定香精油的乳化体系
- 作糖果与糖衣的被膜剂
- 增稠并稳定饮料
- 作微胶囊壁材包埋风味物质
常见食品
- 软糖（如橡皮糖）
- 饮料与浓缩液
- 糖果糖衣
- 香精乳化液
- 烘焙食品
安全性
待补充。
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 414)
- FDA 21 CFR 184.1330
- Codex GSFA (INS 414)
- FSANZ Food Standards Code (414)
一句话总结
阿拉伯胶是一种天然树胶，乳化与被膜性能极佳，广泛用于糖果与饮料。
消费者建议
阿拉伯胶（又称金合欢胶）是从金合欢属树木渗出的天然胶，主要用作乳化剂、稳定剂和增稠剂，广泛用于碳酸饮料、软糖、巧克力、糖果和口香糖中，帮助油水混合并防止糖结晶。它溶解性好、富含膳食纤维、来自植物，在正常添加量下非常安全，被多国长期广泛使用。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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