D-异抗坏血酸钠

基本信息

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中文名	D-异抗坏血酸钠
英文名	sodium erythorbate
INS/E编号	INS 316
功能类别	抗氧化剂
采用年份	1969
批准机构	澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA)

它是什么？

D-异抗坏血酸钠是 D-异抗坏血酸的钠盐，水溶性好，抗氧化与护色作用与其酸相同。它作为抗氧化剂和护色助剂广泛用于肉制品、饮料等。

来源

工业生产：发酵或化学转化制得 D-异抗坏血酸后成盐精制

为什么使用？

• 水溶性强，便于在体系中分散
• 辅助腌肉护色、抑制亚硝胺
• 防止饮料与果蔬氧化褐变
• 用于肉制品、罐头、啤酒、饮料

常见食品

• 腌腊肉制品
• 火腿香肠
• 果蔬罐头
• 啤酒
• 碳酸饮料
• 速冻食品

安全性

ADI（每日允许摄入量）：not limited

使用标准

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

国际：

• EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 316)
• FDA 21 CFR 182.3041 (GRASS)
• Codex GSFA (INS 316)
• FSANZ Food Standards Code (316)

一句话总结

D-异抗坏血酸钠是水溶性抗氧化护色剂，按限量安全广泛用于各类食品。

消费者建议

D-异抗坏血酸钠是异抗坏血酸的钠盐，是加工肉制品（香肠、火腿、培根等）中非常常用的抗氧化剂和护色剂，能防止肉色变褐并减缓风味劣变，也用于饮料、罐头。它不含维生素C活性，安全性获得国际认可，合规用量下无健康风险。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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