山梨糖醇

基本信息

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中文名	山梨糖醇
英文名	sorbitol
INS/E编号	INS 420
功能类别	水分保持剂、乳化剂、甜味剂
采用年份	1970
批准机构	澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA)

它是什么？

山梨糖醇是一种糖醇（多元醇），天然存在于某些水果中，亦可由葡萄糖氢化制得，用作甜味剂、保湿剂与增量剂。

来源

工业生产：催化加氢（氢化）制得

为什么使用？

• 提供约60%蔗糖甜度且低热量
• 作为保湿剂保持糕点柔软
• 用于无糖/低糖食品
• 在糖果中防止结晶、改善质地

常见食品

• 无糖糖果与口香糖
• 烘焙食品
• 果酱
• 巧克力制品
• 糖浆与饮料

安全性

关注点：

• 过量摄入可能引起腹胀、腹泻（轻泻作用）

使用标准

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 2760 可在各类食品中按生产需要适量使用（部分类别有限量）

国际：

• EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 420)
• FDA 21 CFR 184.1835
• Codex GSFA (INS 420)
• FSANZ Food Standards Code (420)

一句话总结

山梨糖醇是一种低热量糖醇甜味剂与保湿剂，过量可能轻泻，安全用量内广泛使用。

消费者建议

山梨糖醇（山梨醇）是一种天然存在的糖醇，甜度约为蔗糖的一半，用作甜味剂、保湿剂和增稠剂，常见于无糖糖果、口香糖、烘焙食品和牙膏中。它热量低、几乎不升高血糖，来自植物（通常由葡萄糖转化），在正常添加量下是安全的；但一次摄入较多（如超过约20克）可能引起腹胀、腹泻，对肠胃敏感的人建议适量食用。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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