食品添加剂百科

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维生素E（生育酚） ​

基本信息 ​

FieldContent
中文名维生素E（生育酚）
英文名tocopherols
INS/E编号INS 307
功能类别抗氧化剂
采用年份1958
批准机构澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA)

它是什么？ ​

生育酚（维生素E）是天然存在的脂溶性抗氧化剂，包括α、γ等异构体及混合浓缩物，用于防止油脂氧化。

来源 ​

天然来源：植物油脂脱臭馏出物（大豆油、向日葵油等）

为什么使用？ ​

  • 高效抑制油脂氧化酸败
  • 保护脂溶性维生素与风味
  • 天然来源抗氧化剂
  • 用于油脂、肉制品与坚果

常见食品 ​

  • 食用植物油
  • 肉制品
  • 坚果与籽类
  • 膨化食品
  • 保健食品

安全性 ​

ADI（每日允许摄入量）：not limited (维生素E)

关注点：

  • 极大量摄入可能干扰维生素K相关凝血（一般不达此水平）

使用标准 ​

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

国际：

  • EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 307)
  • FDA 21 CFR 182.3890 (Tocopherols, GRAS)
  • Codex GSFA (INS 307)
  • Australia New Zealand Food Standards Code (Tocopherols)
  • JECFA Monograph (ADI not specified)

一句话总结 ​

生育酚（维生素E）是天然脂溶性抗氧化剂，高效防止油脂氧化且高度安全。

消费者建议 ​

维生素E（生育酚）是一种天然抗氧化剂和营养素，多从大豆、葵花籽等植物油中提取，用于防止油脂氧化酸败，常见于食用油、坚果、糕点、婴幼儿食品等。它本身就是人体必需的脂溶性维生素，合规用量下不仅安全还有益。极少数人可能对大豆来源敏感，可留意提取来源。

饮食限制 ​

  • 纯素食 (Vegan): ✅
  • 清真 (Halal): ✅
  • 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原 ​

✅ 无常见过敏原

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