食品添加剂百科

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番茄红素（三孢布拉氏霉发酵） ​

基本信息 ​

FieldContent
中文名番茄红素（三孢布拉氏霉发酵）
英文名lycopene, Blakeslea trispora
INS/E编号INS 160d(iii)
功能类别着色剂
采用年份2006
批准机构澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA)

它是什么？ ​

发酵来源番茄红素是利用丝状真菌 Blakeslea trispora 发酵生产的番茄红素，属于生物来源(微生物发酵)的天然等同色素。

来源 ​

天然来源：Blakeslea trispora 真菌发酵产物

为什么使用？ ​

  • 提供天然等同的橙红色
  • 不依赖农作物收成、供应稳定
  • 纯度较高
  • 用于饮料与乳制品着色
  • 满足清洁标签需求

常见食品 ​

  • 饮料
  • 乳制品
  • 糖果
  • 酱料
  • 营养补充剂

安全性 ​

关注点：

  • 与天然来源同等对待

使用标准 ​

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(番茄红, INS 160d)

国际：

  • EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 160d)
  • FDA 21 CFR 73.585 (Lycopene)
  • Codex GSFA (INS 160d)
  • FSANZ Food Standards Code (160d)

一句话总结 ​

发酵来源番茄红素是微生物生产的天然等同橙红色素，供应稳定且安全。

消费者建议 ​

这种番茄红素是通过真菌（三孢布拉氏霉）发酵生产的，属于微生物发酵工艺，不涉及动物成分，与天然番茄红素分子一致，用于食品红色着色。纯素、清真和犹太洁食人群均可食用，安全性经过评估，不属于常见过敏原。

饮食限制 ​

  • 纯素食 (Vegan): ✅
  • 清真 (Halal): ✅
  • 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原 ​

✅ 无常见过敏原

免责声明 ​

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