羟丙基二淀粉磷酸酯
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 羟丙基二淀粉磷酸酯 |
| 英文名 | hydroxypropyl distarch phosphate |
| INS/E编号 | INS 1442 |
| 功能类别 | 抗结剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂 |
| 采用年份 | 1965 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
羟丙基二淀粉磷酸酯（INS 1442）是先交联（磷酸盐）再羟丙基醚化改性的淀粉，兼具交联的耐热稳定性与羟丙基的冻融稳定性、透明度。
来源
天然来源：玉米、马铃薯等食用淀粉 + 食品级磷酸盐 + 环氧丙烷
为什么使用？
- 在热、冻融、剪切下保持稳定
- 高透明度、良好持水性
- 用于冷冻与酸性食品、酱料、乳制品
- 作增稠剂与稳定剂
- 改善质地与口感
常见食品
- 冷冻食品
- 酱料与汤料
- 乳制品与酸奶
- 罐头食品
- 焙烤食品
- 肉制品
安全性
ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）
关注点：
- 须控制残留环氧丙烷与磷酸盐
- 糖尿病人须计入碳水化合物
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 29950 食品安全国家标准 食品添加剂 改性淀粉
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 1442)
- FDA 21 CFR 172.892 (modified starches, hydroxypropyl distarch phosphate)
- Codex GSFA (INS 1442)
- FSANZ Food Standards Code (1442)
- JECFA Monograph (Hydroxypropyl distarch phosphate)
一句话总结
羟丙基二淀粉磷酸酯是交联+羟丙基双重改性淀粉，综合稳定性优异，安全无ADI限制（须控残留）。
消费者建议
羟丙基二淀粉磷酸酯是经羟丙基化和磷酸交联双重改性的变性淀粉，耐热、耐酸、抗剪切、冻融稳定，广泛用于速冻食品、罐头、酱料、乳制品和肉制品中作增稠剂和稳定剂。它在允许范围内是安全的；因含磷酸根，肾功能不全或需限磷人群应适量食用。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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