胭脂红及其铝色淀
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 胭脂红及其铝色淀 |
| 英文名 | Brilliant Scarlet 4R, Ponceau 4R |
| INS/E编号 | INS 124 |
| 功能类别 | 着色剂 |
| 采用年份 | 1964 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
胭脂红（Ponceau 4R / Brilliant Scarlet 4R，INS 124）是一种人工合成的偶氮类红色着色剂，可制成铝色淀，广泛用于食品。
来源
工业生产：重氮化-偶合合成后纯化
为什么使用？
- 为饮料、糖果提供红色
- 色泽鲜艳、稳定
- 用于果酱、酱料、肉制品
常见食品
- 饮料
- 糖果
- 果冻
- 果酱
- 酱料
- 肉制品
安全性
在规定限量内总体安全，少数敏感人群可能过敏，儿童应注意。
ADI（每日允许摄入量）：0-0.7 mg/kg bw
关注点：
- 少数人群过敏
- 儿童行为敏感争议
使用标准
中国：GB 2760
国际：
- EU 1333/2008 Annex II (E 124)
- 未获 FDA 批准（美国不允许）
- Codex GSFA (INS 124)
- FSANZ (124)
一句话总结
胭脂红是人工合成红色素，欧盟等允许、美国未批准。
消费者建议
胭脂红（又称丽春红4R）是一种人工合成的偶氮类红色色素，在欧盟（E124）和中国均被允许用于饮料、糖果、肉制品等食品，但中国标准限定了使用范围（如不得用于生鲜肉类）。它对多数人是安全的，但少数对阿司匹林敏感或过敏体质的人可能出现不耐受；欧盟要求含该色素的食品标注儿童注意力警示。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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