食品添加剂百科

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皂树皮提取物 ​

基本信息 ​

FieldContent
中文名皂树皮提取物
英文名quillaia extract
INS/E编号INS 999
功能类别水分保持剂
采用年份1992
批准机构欧盟(EFSA)

它是什么？ ​

皂树皮提取物（Quillaia extract）是从南美洲皂树（Quillaja saponaria）树皮中提取的天然皂苷混合物，具有强力起泡和乳化性能，常用作食品用天然表面活性剂。

来源 ​

天然来源：皂树（Quillaja saponaria）树皮

为什么使用？ ​

  • 提供天然强力起泡与稳定泡沫
  • 作乳化剂稳定饮料与调味乳液
  • 用于无醇啤酒等产生细腻泡沫头
  • 替代合成表面活性剂，迎合清洁标签
  • 增强风味物质分散

常见食品 ​

  • 无醇啤酒与气泡饮料
  • 软饮料与果汁
  • 调味乳液与糖浆
  • 烘焙食品
  • 糖果
  • 膳食补充剂

安全性 ​

ADI（每日允许摄入量）：0–5 mg/kg bw

关注点：

  • 高剂量可致恶心、腹泻等胃肠刺激
  • 对皂苷敏感者需注意
  • 须控制饮料中残留量

使用标准 ​

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 1886.298 食品安全国家标准 食品添加剂 皂树皮提取物

国际：

  • EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 999)
  • FDA 21 CFR 172.510 (natural flavour adjuvant, foaming)
  • Codex GSFA (INS 999)
  • FSANZ Food Standards Code (999)
  • JECFA Monograph (Quillaia extract)

一句话总结 ​

皂树皮提取物是一种天然皂苷类起泡乳化剂，用于饮料泡沫与清洁标签产品。

消费者建议 ​

皂树皮提取物是从南美皂树树皮中提取的天然物质，含皂苷类成分，主要用作起泡剂、乳化剂和稳定剂，常见于碳酸饮料、啤酒和起泡饮品中。它在允许使用范围内是安全的，但皂苷含量较高时可能刺激咽喉或胃肠道黏膜，对皂树成分敏感或患有呼吸道疾病的人应留意配料表。

饮食限制 ​

  • 纯素食 (Vegan): ✅
  • 清真 (Halal): ✅
  • 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原 ​

✅ 无常见过敏原

免责声明 ​

此处提供的信息仅供讨论和教育目的使用。不作为医疗建议或产品或配料评价/评级。该信息可能不适用于您,在您使用或采取任何行动之前,您应联系制造商、销售商、医疗、饮食、健身或其他专业人士。如果您使用此处提供的任何信息,则您自行承担风险。