麦芽糖醇

基本信息

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中文名	麦芽糖醇
英文名	maltitol
INS/E编号	INS 965
功能类别	水分保持剂、稳定剂
采用年份	1980
批准机构	澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA)

它是什么？

麦芽糖醇（Maltitol）是由麦芽糖氢化制得的一种糖醇，甜度约为蔗糖的75–90%，热量较低且升糖指数小。它在体内吸收缓慢、不致龋齿。

来源

天然来源：麦芽糖（源自淀粉）

为什么使用？

• 提供接近蔗糖的甜味且热量较低
• 升糖指数低，适合糖尿病食品
• 不致龋齿，可用于口腔护理与糖果
• 吸湿性适中、质地稳定
• 用作巧克力与烘焙的糖替代

常见食品

• 无糖巧克力
• 糖果与口香糖
• 烘焙食品
• 冰淇淋与乳制品
• 餐桌甜味剂
• 果酱

安全性

ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）

关注点：

• 过量摄入致腹胀、腹泻（与多数糖醇类似）
• 需标注“过量食用可能引起腹泻”
• 虽升糖低仍须糖尿病者适量

使用标准

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇

国际：

• EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 965)
• FDA 21 CFR 184.1444 (maltitol, GRAS)
• Codex GSFA (INS 965)
• FSANZ Food Standards Code (965)

一句话总结

麦芽糖醇是一种由麦芽糖氢化得到的低热量糖醇，甜度接近蔗糖且不致龋齿。

消费者建议

麦芽糖醇是一种糖醇类甜味剂，甜度约为蔗糖的75%～90%，口感接近蔗糖且热量较低，广泛用于无糖巧克力、糖果、口香糖和烘焙食品。它在允许范围内是安全的，但过量食用容易引起腹胀、排气和腹泻，尤其是肠胃敏感人群应控制摄入量。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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