氯

基本信息

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中文名	氯
英文名	chlorine
INS/E编号	INS 925
功能类别	面粉处理剂
采用年份	1965
批准机构	澳大利亚/新西兰(FSANZ)

它是什么？

氯是一种强氧化性气体，主要用于饮用水和食品加工用水的消毒，以及某些面粉的漂白处理。

来源

工业生产：电解氯化钠溶液制得氯气

为什么使用？

• 消毒饮用水和加工用水
• 面粉漂白与面团改良
• 果蔬清洗杀菌
• 器具与环境消毒

常见食品

• 饮用水
• 面粉
• 果蔬
• 加工用水

安全性

ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）

关注点：

• 可生成氯化消毒副产物
• 需严格控制加氯量与余氯

使用标准

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（作为加工助剂）；GB 5749《生活饮用水卫生标准》

国际：

• EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 925)
• FDA 21 CFR 172.420 (flour bleaching)
• Codex GSFA (INS 925)
• FSANZ Food Standards Code (925)

一句话总结

氯主要作水和面粉的消毒/漂白加工助剂，需控制副产物。

消费者建议

氯在食品工业中主要用作加工助剂，用于面粉漂白处理和水质消毒等。经过处理后的食品中氯会基本挥发消失，不会残留在最终产品中。按食品用途规范使用是安全的，消费者无需担心日常食物中会有危害。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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